原來裡面沒有蜂蜜的honeycomb

常常看到超市裡各式寫著honeycomb的巧克力零食們，我都一直以為是真的從蜜蜂家裡搬出來的蜂巢，內心還默默想說人類這麼會吃，這樣蜜蜂來得及做給人類吃嗎？（蜜蜂請原諒自大自私的人類在下我）

直到前幾天看著電視節目Come dine with me，其中一位參賽者做了honeycomb，（咦？原來可以自己做？），我馬上查詢做法，發現真的是非常簡單，只要砂糖和金黃糖漿和小蘇打。等等…小蘇打，所以這根本就是台灣的碰糖啊！！（疑惑已解）

所以昨天去超市時就興致勃勃地買了材料，今天就來試做Honeycomb （aka蜂巢焦糖餅乾 aka焦糖脆脆aka碰糖 !）

首先材料很簡單：

我參考的食譜是來自BBC Good Food網站

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caster sugar- 200g

golden syrup- 5 tsp

baking soda -2 tsp

其實我總共做了兩輪。首次嘗試因為太害怕失敗浪費食材，所以只用了食譜上的一半份量，沒想到輕輕鬆鬆就成功了！被我愉快地試吃幾片以後，剩下成品份量不多，所以趁興致還在的時候，馬上再做一輪。

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首先秤好砂糖和金黃糖漿，倒入鍋中後小火讓它融化。要小心火不能太大，在砂糖和糖漿完全融合之前，不能讓它熱到起泡的程度。

確定已經完全溶解後，再提高爐火，讓混合物起泡，稍微攪拌，直到它呈現琥珀色。

此時呢，就可以把鍋子離開爐火，火速地加入小蘇打粉，用木湯匙快速攪拌。這個階段最好玩了，就像在上化學課一樣，本來清澈金黃的液體，瞬間變成泡泡狀蓬鬆物，但這時候還是要趕快把握時機，把小蘇打充分攪拌到每個角落，然後快速地把混合物倒入準備好的鐵盤中。

我是用烘焙紙鋪在烤盤上，但若沒有烤盤，直接鋪一張烘焙紙在桌面上也是可以的，厚度可能會稍微薄一點但無傷大雅。

最後只需要靜置一個小時左右，等到honeycomb冷卻變硬後，就可以把整片honeycomb敲破或折斷，就可以看到漂亮的蜂巢斷面了！

這是我的第一次試做成果，有點薄但還是看得出蜂巢狀，吃起來也是honeycomb的味道（就是脆脆的焦糖味啦）

趁勝追擊做的第二波，這次用完整份量去做，斷面變厚也更漂亮了。

放在咖啡上，就變成韓國流行的焦糖脆脆拿鐵了。

也可以灑在咖冰淇淋上，增加脆脆甜甜的口感。

有看我的「美好動物園」繪本的朋友，應該記得吧！

尖尖在章魚先生的冰淇淋攤點餐時，有加honeycomb噢，就是這味啦～

（雖然我當初在畫的時候，心中是以為是蜜蜂親自做的honeycomb XD)

在台灣要買golden syrup可能要到烘焙行找，應該是叫做金黃糖漿或是轉化糖漿。

大家有找到也可以試著做看看，媽媽也可以帶著小朋友一起做，算是簡單又有成就感的小甜點。